Poursuivez votre découverte jusqu’au 30 octobre avec quatre autres fromages Amour et Tradition au profit de la Fondation Soeur Angèle

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Dans le cadre de la levée de fonds au profit de la Fondation Soeur Angèle qui se déroule jusqu’au 30 octobre prochain, les artisans fromagers Amour et Tradition sont fiers de participer en remettant 1$ le kilo de fromage vendu en magasin ainsi qu’auprès des restaurateurs sur les 24 fromages identifiés et arborant du logo de la fondation. Nous vous présentons aujourd’hui une autre séquence de quatre fromages participants à découvrir et déguster.

 

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Le Verdict D’Alexina

Ce fromage à pâte molle à croûte lavée est composé d’un mélange unique de trois laits pasteurisés, dont 50 % de lait de vache. L’affinage en surface confère une teinte faiblement orangée à sa croûte. Sa texture est ferme lorsqu’il est jeune et devient coulante lorsque le fromage prend un peu d’âge. Son goût distinctif saura plaire aux plus exigeants amateurs de fromages. Découvrez la délicatesse de ses arômes bovins, caprins et ovins en l’accompagnant d’un vin blanc ou rouge légèrement fruité.

Il est Lauréat du meilleur fromage fait d’un mélange de laits au Concours des fromages fins Canadiens 2014.

 

Le Tremblay

Fromage fermier au lait cru à pâte molle et à croûte mixte affinée en surface conçu à partir de lait frais de grande qualité fromagère et nutritive provenant du troupeau de race Ayrshire. Il présente des saveurs douces de beurre frais et d’amandes.

 

Mont Saint-Benoît

Parsemée d’ouvertures (yeux), la pâte de ce fromage sans croûte est ferme, mais souple et élastique. Fait de lait entier pasteurisé, ce fromage possède un arôme de noisette avec de légers accents de fermentation typique aux fromages de type suisse.

Tout comme le charme qu’offrent les paysages de la région de Saint-Benoit-du-Lac, vous serez enchanté par sa douce saveur, légèrement salée, de noisette et de beurre. Ce fromage se cuisine bien; il fond et brunit à haute température.

Le Douanier

Fait de lait pasteurisé, ce fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée et brossée est affiné en hâloir neuf semaines. Sous sa souple croûte brun-orange se cache une pâte de couleur crème jaunâtre à la texture lisse, souple et parsemée de petites ouvertures, striée au centre par une couche de cendre végétale. Le fromage présente des arômes lactiques, rustiques, terreux et végétaux.  Au goût, il est long en bouche et sa saveur de crème,  de noix fraîche et de pomme verte varie de douce à marquée.

Pourquoi le nom Le Douanier? Il est amusant de savoir que la fromagerie Fritz Kaiser est située à deux pas de la frontière entre le Québec et les États-Unis et que la ligne cendrée en son centre symbolise le poste douanier de Lacolle.

Jusqu’au 30 octobre, recherchez le logo de la fondation et dégustez nos bons fromages !

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Quatre fromages Amour et Tradition à découvrir au profit de la fondation soeur Angèle

Dans le cadre de la levée de fonds au profit de la Fondation Soeur Angèle qui se déroule jusqu’au 30 octobre prochain, les artisans fromagers Amour et Tradition sont fiers de participer en remettant 1$ le kilo de fromage vendu en magasin ainsi qu’auprès des restaurateurs sur les 24 fromages identifiés et arborant du logo de la fondation. Nous vous présentons aujourd’hui quatre autre fromages participants à découvrir.

Jusqu’au 30 octobre, recherchez le logo et dégustez nos bons fromages !

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La tête à Papineau:

Fromage fait à 100 % de lait de vache aux arômes de crème fraîche, légèrement herbacé. Sa texture est souple. Le nom de ce fromage vient de l’expression «Ça prend pas la tête à Papineau» faisant référence à Louis-Joseph Papineau et qui était perçu comme très intelligent.

Porto bleu:

Fromage à pâte persillée demi-ferme fait à partir de lait de vache thermisé et de porto « Les Pionniers » provenant du vignoble Les Côtes du Gavet. Sa texture est onctueuse et crémeuse. Ce fromage a un goût de porto et de noisettes et est légèrement salé. Le porto ajouté au fromage lui procure une touche vineuse qui vient équilibrer et alléger le goût du bleu. Excellent fromage pour débuter avec les bleus!

La Fleur du Weedon:

Grand gagnant au prix des fromages Canadien 2015 catégorie pâte semi-ferme

Ce fromage fermier à pâte semi-ferme, de type suisse/emmental et sans lactose, est fabriqué à la fromagerie de façon artisanale avec le lait pasteurisé provenant des vaches de la ferme familiale Grenier de St-Gérard-de-Weedon. Son caractère, son goût et son arôme doux de noix et de crème sont obtenus à la suite d’une maturation contrôlée d’environ 80 jours.

Fêt’à la grecque

Fromage à pâte semi ferme fait de lait de chèvre entier, pasteurisé affiné de 2 à 3 mois dans la saumure.

Le Troupeau Bénit est le nom donné à la fromagerie du Monastère Vierge Marie la Consolatrice, une communauté religieuse grecque orthodoxe établie en 1993. Dès lors, les moniales produisent différentes sortes de fromages pour les besoins de la communauté.

Quatre fromages Amour et Tradition à découvrir dans le cadre de la levée de fonds pour la Fondation soeur Angèle

Dans le cadre de la levée de fonds au profit de la Fondation Soeur Angèle qui se déroule jusqu’au 30 octobre prochain, les artisans fromagers Amour et Tradition sont fiers de participer en remettant 1$ le kilo de fromage vendu en magasin ainsi qu’auprès des restaurateurs sur les 24 fromages identifiés et arborant du logo de la fondation. Nous vous présentons aujourd’hui quatre fromages participants à découvrir.

Jusqu’au 30 octobre, recherchez le logo et dégustez nos bons fromages !

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Le Soeur Angèle

Le fromage Le soeur Angèle, bien entendu fait partie de la liste ! Fabriqué par la fromagerie Kaiser, il est fait à partir d’un trio distinctif de lait de vache, de lait de chèvre et d’un ajout de crème. Il a une odeur de champignons frais.

Le fromage fût lancé en 2008 et nommé en l’honneur de Sœur Angèle, célèbre religieuse québécoise connue pour son amour et son enseignement de la cuisine. Depuis son lancement, pour chaque kilo du fromage vendu, une partie des profits est versée à la Fondation Sœur Angèle, fondée et chapeautée par celle-ci.

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Roubine de Noyan

Son nom rappelle l’emplacement de la fromagerie Fritz Kaiser dans la municipalité de Noyan, située aux abords de la rivière Richelieu en Montérégie. Il dégage des odeurs de champignons de terre et de truffes, goût subtil de beurre noisette.

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Victor et Berthold

Fromage au lait thermisé à croûte lavée avec une odeur de beurre et d’herbe et une saveur légère de fruit.

Le fromage est offert en version classique ou de réserve. Il acquiert l’appellation « de réserve » en vertu d’un affinage prolongé de 40 jours, soit un total de 100 jours, qui lui donne un caractère nettement différent de l’original. Il gagne en intensité sans devenir agressif.

Tel qu’expliqué dans cette vidéo, son nom est un hommage aux générations de Guilbault qui géraient autrefois la ferme familiale, soit Victor, le grand-père de Martin Guilbault, fondateur de la fromagerie, et Berthold, son oncle. À l’époque, le fromager produisait son fromage avec le lait cru de son propre troupeau. Aujourd’hui, les fromages sont fabriqués avec le lait thermisé du troupeau d’un voisin

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Le Cru du Clocher

Ce fromage au lait cru conjugue les nuances de la maturité aux audaces de la fraîcheur.

Le Cru du Clocher offre une excellente sensation en bouche et rappelle les cheddars fabriqués voilà 50 ans, lorsqu’il y avait une fromagerie par village.

Comme nous l’explique fièrement la fromagère Hélène Lessard dans cette vidéo, Le Cru du Clocher, de la couleur d’un lingot d’or, doit son nom à sa forme allongée qui rappelle celle du clocher du village!

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Levée de fonds Fondation Soeur Angèle


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Les artisans fromagers Amour et Tradition sont fiers de participer à la levée de fonds pour la Fondation Sœur Angèle qui se déroule jusqu’au 30 octobre prochain. Dans le cadre de cette levée de Fonds, nous remettrons 1$ le kilo de fromage vendu en magasin ainsi qu’auprès des restaurateurs sur les 24 fromages identifiés et arborant du logo de la fondation.

Découvrez aujourd’hui quatre des fromages participants:
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Le Cendré des Prés

Produit unique, fromage artisanal fait de lait de vache avec croûte fleurie. Une ligne de cendre de bois d’érable en son centre lui donne un goût exceptionnel de beurre fermier.Noble_CMYK_FLAT

 

Le Noble

Fromage artisanal de lait de vache avec croûte fleurie. Délicieux arôme de champignons frais. Pâte flexible et homogène avec des saveurs de beurre et de crème.

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Baluchon

Fromage de production fermière et biologique aux riches arômes de noisettes, de fleurs et de foin. Pâte lisse et onctueuse qui fond en bouche. Découvrez des saveurs de crème rehaussées d’une finale de trèfle.

mamirolleLe Mamirolle

Le procédé unique derrière le Mamirolle a été mis au point en France, en 1935. Éco-Délices est la seule fromagerie à avoir le droit de reproduire la recette en Amérique du nord et en fabrique depuis 1994. Il s’agit d’un fromage dont la pâte de couleur ivoire, est souple, moelleuse et recouverte d’un croûte orangée toute naturelle. Long en bouche et d’une odeur prononcée, le Mamirolle s’affirme avec l’âge de par sa douceur et son goût fruité.

Recherchez le logo sur les fromages participants !FSA_autocollant

 

 

Fromageries à visiter cet été !

Amateurs de Fromages fins du Québec, profitez de l’été pour visiter les comptoirs de ventes de nos fromageries ! Profitez-en pour déguster et faire de belles découvertes qui agrémenteront vos repas estivaux. Ci-bas la liste, les horaires ainsi que les régions du Québec où vous pouvez vivre l’expérience.

Bonnes découvertes !

historiquebComptoir de vente par fromagerie

 

Fromagerie de l’Abbaye Saint-Benoît

Heures d’ouverture :

Tous les jours: 9h00 à 10h45 – 12h45 à 17h00

1, rue Principale, St-Benoit-du-Lac (Québec) J0B 2M0

Région : Estrie MRC : Memphrémagog

www.st-benoit-du-lac.com

 

Fromagerie L’Autre Versant

Heures d’ouverture :

Jeudi au dimanche : 11h00 à 17h00

901 3e Rang, Hébertville, (Québec) G8N 1M6

Région : Saguenay-Lac St-Jean MRC : Lac St-Jean-Est

www.fromagescda.com

 

Fromagerie Au Village

Heures d’ouverture :

Lundi au vendredi : 8h00 à 17h00

Samedi : 9h00 à 15h00

45, rue Notre-Dame ouest, C.P. 309 Lorrainville, (Québec), J0Z 2R0

Région : Abitibi-Témiscamingue MRC : Témiscamingue

www.fromagescda.com

 

Fromagerie Blackburn

Heures d’ouverture :

Lundi au vendredi : 10h00 à 17h00

Samedi et dimanche : 9h00 à 17h00

4353, Ch. St-Benoit Jonquière (Québec) G7X 7V5

Région : Saguenay-Lac St-Jean MRC : Le Fjord-du-Saguenay

www.fromagerieblackburn.com

 

Fromagerie La Cabriole

Heures d’ouverture :

Jeudi au samedi : 13h00 à 18h00

105 ch. 3ième Rang Sud Montcerf-Lytton (Québec) J0W 1N0

Région : Outaouais MRC : La-Vallée-de-la-Gatineau

www.fromagerielacabriole.ca

 

Cows Creamery

Heures d’ouverture :

Tous les jours : 10h00 à 20h00

397 Capital Drive, Charlottetown, Prince Edward Island C1E 2E2

www.cowscreamery.ca

 

Fromagerie Le Détour

Heures d’ouverture :

Tous les jours : 8h00 à 20h00

100, route 185, Témiscouata-sur-le-Lac (Notre-Dame-du-Lac), (Québec) G0L 1X0

Région : Bas-St-Laurent MRC : Témiscouata

www.fromagerieledetour.com

 

Fromagerie Domaine Féodal

Heures d’ouverture :

Lundi au vendredi : 8h00 à 16h00

Samedi : 9h00 à 17h00

1303, rang Bayonne sud, Berthierville (Québec) J0K 1A0

Région : Lanaudière MRC : D’Autray

www.fromageriedomainefeodal.com

 

Fromagerie Du Champ à la Meule

Heures d’ouverture :

Mardi au samedi : 9h00 à 17h00

3601, rue Principale Notre-Dame-de-Lourdes J0K 1K0

Région : Lanaudière MRC : Joliette

www.champalameule.com

 

Fromagerie Du Charme

Pas de comptoir – Vente si quelqu’un est présent

130 A, 11e Rang Saint-Rémi-de-Tingwick (Québec) J0A 1K0

Région : Centre-du-Québec MRC : Arthabaska

www.fromagerieducharme.com

 

Fromagerie Fritz Kaiser

Heures d’ouverture :

Lundi au samedi : 8h00 à 17h00

459, 4e Concession Noyan, Québec J0J 1B0

Région : Montérégie MRC : Le Haut-Richelieu

www.fkaiser.com

 

Fromagerie FX Pichet

Heures d’ouverture :

Lundi au vendredi : 10h00 à 17h30

Samedi et dimanche : 9h30 à 17h30

400, boulevard de Lanaudière, Sainte-Anne-de-la-Pérade (Québec) G0X 2J0

Région : Mauricie MRC : Les Chenaux

www.fromageriefxpichet.com

 

Fromagerie des Grondines

Heures d’ouverture :

Tous les jours : 10h00 à 17h00

274, rang 2 Est, Grondines (Québec) G0A 1W0

Région : Capitale-Nationale MRC : Portneuf

www.fromageriedesgrondines.com

 

Fromagerie Montebello

Heures d’ouverture :

Lundi au mercredi : 10h00 à 17h00

Jeudi : 9h00 à 17h00

Vendredi : 9h00 à 18h00

Samedi et dimanche : 9h00 à 17h00

687-A rue Notre-Dame, Montebello, Québec, JOV 1LO

Région : Outaouais MRC : Papineau

www.fromagerie-montebello.ca

 

Fromagerie La Normandinoise

Heures d’ouverture :

Lundi au vendredi : 9h00 à 18h00

Samedi : 9h00 à 17h00

554, rue Saint-Cyrille (Normandin) G8M 4H4

Région : Saguenay-Lac St-Jean MRC : Maria-Chapdelaine

www.fromagescda.com

 

Fromagerie P’tit Plaisir

Heures d’ouverture :

Lundi au jeudi : 6h30 à 16h00

Vendredi au dimanche : 6h30 à 20h00

503 rue de la Carrière, Saint-Gérard, Québec J0B 3J0

Région : Lanaudière MRC : L’Assomption

www.fromagerieptitplaisir.com

 

Fromagerie Le P’tit Train du Nord

Heures d’ouverture :

Lundi au mercredi : 8h30 à 18h00

Jeudi et vendredi : 8h30 à 20h00

Samedi : 8h30 à 17h00

Dimanche : 11h00 à 16h00

624, Boul. A. Paquette, Mont-Laurier (Québec) J9L 1L4

Région : Laurentides MRC : Antoine-Labelle

www.fromagerieptittraindunord.com

 

Fromagerie Rang 9

Heures d’ouverture :

Tous les jours : 7h30 à 15h30

766, Rang 9 Est, Plessisville (Québec) G6L 2Y2

Région : Centre-du-Québec MRC : L’Érable

www.ecodelices.com

 

Fromagerie Le Troupeau Bénit

Heures d’ouverture :

Tous les jours : 10h00 à 18h00

827 ch. de la Carrière, Brownsburg-Chatham, Quebec, J8G 1K7

 

Région : Outaouais MRC : Papineau

www.monastere.org

 

Fromagerie La Vache à Maillotte

Heures d’ouverture :

Lundi au mercredi : 9h00 à 18h00

Jeudi et vendredi : 9h00 à 20h00

Samedi : 9h30 à 17h00

604, 2 ème rue Est, La Sarre (Québec) J9Z 2S5

Région : Abitibi-Témiscamingue MRC : Abitibi-Ouest

www.vacheamaillotte.com

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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