Fromagerie Rang 9 (Éco-Délices)

Impression

Rang 9, est une fromagerie artisanale qui a ouvert ses portes au début des années 1990. Elle portait le nom de Éco-Délices jusqu’en mars 2015, date à laquelle la fromagerie a procédée à une actualisation de son image et des ses emballages.

Le désir le plus cher de la famille Dubois; partager avec les consommateurs des valeurs de plus de sept générations:intégrité, savoir-faire, engagement et ténacité. L’entreprise est située à Plessisville, au pied des Appalaches, une région dont les conditions climatiques sont les plus propices à la culture de plantes fouragères exceptionnelles, permettant ainsi une production laitière de qualité.

Les fromages Amour et Tradition

mamirolle2Le Mamirolle

Le procédé unique derrière le Mamirolle a été mis au point en France, en 1935. Éco-Délices est la seule fromagerie à avoir le droit de reproduire la recette en Amérique du nord et en fabrique depuis 1994. Il s’agit d’un fromage dont la pâte de couleur ivoire, est souple, moelleuse et recouverte d’un croûte orangée toute naturelle. Long en bouche et d’une odeur prononcée, le Mamirolle s’affirme avec l’âge de par sa douceur et son goût fruité.

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Le Ballot

Fromage unique, roulé à la main, à pâte semi-ferme cendrée et à croûte lavée aux arômes de foin et de bois, au goût de beurre caramélisé légèrement boisé. La cendre végétale forme un tourbillon dans la pâte ce qui lui donne une belle présentation lorsque le fromage est coupé.

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Le Champaître

Fromage à pâte demi-ferme avec une croûte jaunâtre au goût de noisettes et d’amandes. Sa pâte est souple et moelleuse. Il fait le bonheur des petits comme des grands. Excellent pour le petit déjeuner.