Fromagerie du Troupeau Bénit

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Le Troupeau Bénit est le nom donné à la fromagerie du Monastère Vierge Marie la Consolatrice, une communauté religieuse grecque orthodoxe établie en 1993. Dès lors, les moniales produisent différentes sortes de fromages pour les besoins de la communauté. Ce n’est qu’en 2001, à la suite de la grande demande des pèlerins que la fromagerie du Monastère vend au public. La ferme de chèvres et de brebis est exploitée par les sœurs elles-mêmes avec beaucoup de patience et d’amour. Celles-ci confectionnent présentement près d’une dizaine de variétés d’excellents fromages au lait de chèvre et de brebis.

Fromage Amour et Tradition

Capture d’écran 2014-11-13 à 08.59.32 Feta de chèvre

Fromage à pâte semi-ferme fait de lait de chèvre entier, pasteurisé affiné 2 à 3 mois dans de la saumure. Ce Feta est préparé avec amour par des soeurs grecques orthodoxes.