Le fromage à découvrir cette semaine : Le Fredondaine

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Connaissez-vous le Fredondaine ? Avouez que son petit nom fait sourire. Il vient de l’association des mots fredonner et bedondaine ! Il rappel à certains nostalgiques le refrain d’une chanson 😉

C’est un fromage de type fermier au lait de vache pasteurisé, au goût de beurre et de crème. Sa pâte est souple et orangée avec de petites ouvertures réparties dans la masse. Le climat nordique (nuit froide, journée chaude) a pour effet de libérer plus de sucre dans les fourrages, donnant ainsi un lait typique à l’Abitibi et une saveur particulière au fromage. Compagnon idéal pour vos réceptions ou pour vos vins et fromages.

Essayer le avec des vins:

aromatique-rondCes vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés

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Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leurs tannins discrets. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.